Food Hub
I sistemi alimentari locali sono il nostro
playground!
playground!
Gli SWITCH Food Hubs rappresentano i Sistemi Alimentari delle Regioni Urbane (CRFS), definiti dalla FAO come "tutti gli attori, i processi e le relazioni coinvolti nella produzione, trasformazione, distribuzione e consumo di cibo in una determinata regione urbana". Sono regioni geografiche che includono uno o più centri urbani e i loro dintorni, l'entroterra peri-urbano e rurale, attraverso cui fluiscono persone, cibo, beni, risorse e servizi ecosistemici, comprendendo tutti gli attori e le attività del sistema alimentare.
I Food Hub operano come laboratori viventi che coinvolgono una vasta gamma di attori, inclusi i cittadini, in un processo di co-creazione per identificare, implementare e valutare attività innovative volte a promuovere un cambiamento nelle abitudini alimentari.
Parole chiave del progetto
Sustainability
Perché rappresenta un valore ecologico e socio-economico aggiuntivo, per ridurre l'impatto e garantire la resilienza dei sistemi agro-alimentari.
Significatività
Perché le diete devono essere culturalmente e socialmente accettabili.
Salute
Perché le diete sostenibili devono essere salutari per noi e per il pianeta, seguendo l'approccio One Health dell'OMS.
Rilevanza socio-economica
Perché i sistemi alimentari sono una risorsa per l'inclusività sociale e la prosperità economica delle comunità locali/regionali.
SWITCH esplora le dimensioni regionali dei modelli alimentari sani consolidati in tutta Europa, dalla dieta nordica a quella mediterranea, valorizzando i loro elementi sani e sostenibili nella giusta transizione verso un cambiamento alimentare dei cittadini dell'UE. Nei 6 Food Hub, vengono esplorati i fattori che influenzano le scelte alimentari e le barriere, e i Piani d'Azione dettagliati descrivono gli approcci e le soluzioni testate in veri laboratori viventi.
