La Sardegna è una regione rurale caratterizzata da agricoltura su piccola scala e principalmente da allevamento estensivo di bestiame con un basso impatto ambientale. Il settore zootecnico è principalmente rappresentato dall'allevamento di pecore e capre, mentre le principali coltivazioni estensive sono cereali e foraggi, e tra le colture arboree vi sono la vite e l'olivo. La Sardegna include una delle cinque "zone blu" del mondo, con una alta concentrazione di centenari, attribuita a fattori socio-culturali, ambientali e comportamentali legati alle diete. Il Food Hub mira a promuovere diete sane e sostenibili, rafforzando al contempo l'identità della Sardegna nelle comunità alimentari mediterranee ed europee. LAORE Sardegna e CMCC coordinano le attività per introdurre prodotti a filiera corta e di qualità nella ristorazione pubblica, abbinare la domanda e l'offerta di prodotti locali e evidenziare la loro sostenibilità per i consumatori.