Sia nella città di Berlino che nel circondario dello stato federale del Brandeburgo, esiste un ecosistema diversificato e dinamico di iniziative alimentari, piccoli produttori e progetti lungo la filiera alimentare, insieme a strategie alimentari sostenute politicamente. Baumhaus coordinerà un living lab riunendo i diversi attori per ampliare le attività esistenti, co-creare nuovi meccanismi e soluzioni e coinvolgere più cittadini. L'obiettivo: rendere la transizione verso diete sostenibili e salutari un progetto comune.

Baumhaus sta già collaborando con una rete crescente di iniziative locali di Food Hub di quartiere ("LebensMittelPunkte") che organizzano attività condivise di distribuzione, cucina e consumo. Questa rete decentralizzata di quartiere offre un'opportunità unica per coinvolgere i cittadini, ampliare le attività e connettere soluzioni digitali con spazi fisici.