Il progetto
Il progetto
Cambiare i sistemi alimentari europei verso una transizione alimentare equa, sana e sostenibile attraverso l'educazione e l'innovazione
La transizione verso sistemi alimentari sostenibili, sicuri, sani e inclusivi è una priorità fondamentale per le politiche dell'UE, in linea con gli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite (SDG). Una grande sfida per raggiungere questo obiettivo è la conoscenza parziale dell'influenza delle scelte alimentari, che limita l'adozione su larga scala di diete sane e sostenibili.
L'ambizione di SWITCH è accelerare i cambiamenti comportamentali dei cittadini europei verso modelli più sostenibili e salutari attraverso la ricerca e l'innovazione come motore per aumentare la conoscenza e le strategie a supporto dei decisori politici e di tutti gli attori coinvolti in questa missione.
È essenziale coinvolgere tutti gli attori dei sistemi agro-alimentari in un processo di condivisione della conoscenza e co-creazione. SWITCH offre questa opportunità!
In pratica, il progetto SWITCH incoraggia i cittadini dell'UE ad adottare diete sostenibili e salutari cambiando il modo in cui il cibo viene prodotto e consumato. Ciò avviene tramite una combinazione di tecnologie, iniziative sociali e innovazioni a supporto di sistemi alimentari sostenibili. Il progetto viene implementato in condizioni reali in Hub Alimentari selezionati, per diffondere le migliori pratiche in tutta Europa.
I nostri obiettivi
A partire da gennaio 2023, dedicheremo 4 anni allo sviluppo e alla sperimentazione di tecnologie e soluzioni innovative in 6 Food Hub in tutta Europa, utilizzando la ricerca e l'innovazione come motori per aumentare la condivisione della conoscenza e le strategie di ampliamento a tutti i livelli del sistema alimentare.
Definire diete sane e sostenibili
Stabilire un approccio scientifico per definire modelli alimentari giusti, sani e sostenibili in tutta Europa. Gli aspetti socio-economici, ambientali e nutrizionali della produzione e del consumo di cibo saranno considerati, tenendo conto anche della diversità regionale sociale, culturale, economica, ambientale e agronomica.
Cambiare le abitudini alimentari
Aumentare la comprensione dei fattori multidimensionali che possono favorire o limitare l'adozione su larga scala di diete sane e sostenibili da parte di diversi gruppi. I fattori di spinta, le barriere e le restrizioni sono analizzati a tutti i livelli del sistema alimentare.
Comunicare per il cambiamento
Un piano strategico per la comunicazione, la diffusione e lo sfruttamento dei risultati di SWITCH per facilitare a diversi livelli la transizione verso comportamenti alimentari sani e sostenibili.
Dimostrare soluzioni alimentari
Soluzioni e approcci innovativi ed efficaci vengono dimostrati nei Food Hub SWITCH per aumentare il trasferimento di conoscenze, l'accessibilità e la facilitazione. Questo sosterrà il coinvolgimento dei cittadini in diete sane e sostenibili, nonché la promozione di aziende alimentari sostenibili e salutari.
Linee guida alimentari sostenibili per i politici
Incorporare le prove e i risultati di SWITCH nelle raccomandazioni politiche alle autorità nazionali e ai responsabili politici per guidarli nello sviluppo di linee guida su comportamenti alimentari e stili di vita sostenibili, tenendo conto degli scenari climatici attuali e futuri dell'IPCC e degli obiettivi della politica climatica dell'UE.
Innovazioni digitali per diete sostenibili e salutari
Un ecosistema digitale di innovazioni e strumenti tecnologici per supportare la transizione sistemica verso diete più sostenibili e sane tra i diversi attori del sistema alimentare.
Piano di lavoro
La metodologia di SWITCH è in linea con l'obiettivo del progetto di coinvolgere il maggior numero possibile di attori nella transizione verso diete sostenibili e salutari.
Tutto ciò richiede un approccio di co-creazione: attori provenienti da diversi settori dei sistemi alimentari, dai produttori agricoli alle imprese e ai decisori politici, collaborano nell'implementazione di soluzioni e nella condivisione di conoscenze e buone pratiche nei 6 Food Hub.
Questo comporta molteplici sforzi verso:
1.
Caratterizzare la sostenibilità ambientale, economica e sociale e il livello di salubrità della produzione alimentare, del consumo di cibo, dei modelli alimentari e dell'approccio culturale a livello locale;
2.
Aumentare la conoscenza e la consapevolezza da parte della domanda e dell'offerta di cibo riguardo cibi e piani alimentari sostenibili e salutari;
3.
Aumentare l'accessibilità a cibi e modelli alimentari sostenibili e salutari, affrontando le disuguaglianze sociali;
4.
Valorizzare le interconnessioni e le sinergie tra i vari attori coinvolti nei diversi Food Hub, condividendo strumenti per affrontare meglio le strategie alimentari e di stile di vita.